Timk 加油 !!

下班途中經過一家肉圓店，想起了前些日子到關山吃肉圓的場景．．．．真是回味阿!
就這麼巧．．．．一到家打開電視，正好閃過" 炸肉圓 "的畫面．．．快受不了．．XD !
所以決定，吃宵夜去 !!

 
( LX3 攝於台東關山肉圓 )
 

古語說︰" 秋風起，蟹腳痒，九月圓臍十月尖 "
其"圓"、"尖"指的是蟹臍（底部）
母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉濃
十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
住在離陽澄湖最近的都市 怎能錯過一年一度的吃蟹大會呢~
那麼，究竟大閘蟹怎麼樣吃才最好?.....
一群同事七嘴八舌 各各拿出工程師好本領 就此調製 烹煮大閘蟹Recipe 開始展開!!
選大閘蟹要五看:

(一)
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體濃堅實；
呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
(二)
看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿︰凹進去的，大多是膘體不足。
當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
(三)
看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；
無毛的，大多是體軟無膘。
(四)
看雌雄俗話說︰“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。
因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。
一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
(五)
看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；
不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
(↑Recipe 1:要蟹好就要給他喝啤酒...)
(↑咕咕咕....給他喝到飽!!Ps.喝酒前要先給大閘蟹洗澡唷!!)

(↑喝醉酒還這麼有力....肉質鮮美阿~)

(↑一不小心還會偷溜出來 真有活力阿!!可見酒喝不夠多 ...@_@")

(↑開始初步加熱殺菌 呵呵~ 這一幕開始有點不忍.......)

(↑把啤酒加熱後八分熟的大閘蟹取出 開始進行"清蒸")
Ps.剛剛的啤酒別讓費唷!! 一起加入

(↑Recipe 2: 倒入秘密武器"二鍋頭泡當歸"及"生薑"一起清蒸)

(↑開始發出香味了.....讚!!)

(↑上菜!!)

(↑Recipe 3: 配上紹興手釀十年黃酒.....好香阿!!)

(↑看到沒有~ 看到沒有!!!就是那個濃濃的蟹黃....... @o@")

(↑吃的乾乾淨淨....再組一隻 !!)
<補充文件> 吃蟹四除
吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、污物，必須剔除。
除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；
除胃，位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；
除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；
除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。
最後祝大家有個美好的秋季賞蟹之旅!!

http://uukt.idv.tw/inn/hg.htm
繼去年"狂風暴雨下墾丁後" 同梯們再次來到海閣旅店聚會
同梯的嘉名終於取得南台灣第13間合法民宿執照正式開幕~
這是一間位於南灣海灘旁，充滿南國風味的渡假旅店
一進門就可以看到許多南洋飾品，樓上的房間也有著美麗的海景，房內乾淨清爽，也透露著一股淡淡的異國風味。
旅店老闆很年輕也很活潑喔！.....(可以說是最帥氣的墾丁男伴遊  哈哈!!)
旅店也展售許多峇里島進口飾品，也有峇里島飾品、藝品、傢俱代購的服務。
想要來墾丁南灣度假 到這準沒錯~
(攝於/恆春鎮南灣路60號-海閣旅店)

那天....跟同事來到蘇州 看到了這把宜興紫砂壺 就被這種顛覆傳統的設計風格所吸引
許俊的圓珠壺，現在為中央美術院收為教學資料,
(PS.Timk覺得......很像阿拉丁神燈!!)

許俊　工藝美術師（國家級）
1974年，江蘇宜興人，中青年陶藝家、中國工藝美術學會會員。從小就生活于紫砂藝術的氛圍中，
經名師指點和自己不懈努力，製壺技藝精湛、功底扎實，在繼承道統的同時又形成了自己的獨特的風格。
作品型式高雅、古朴大方、線條流暢、獨具神韻，多次獲得國家級大獎。深受愛壺者喜愛和收藏。

來到蘇州 不可不知道在蘇州最繁華的黃金地段  "觀前街"
到觀前街用餐 更不能不知道 "川福樓大酒店" 觀前地帶最大的一家川菜館
為什麼有這麼多蘇州人會不約而同地擁到  "川福樓" 吃川菜?
當地人說所謂淡季火爆，旺季排隊候餐一條街 在這你就可以看到...
雖然感覺有點誇張 但這裡 "辣而不麻不膩"的味道卻讓我這台灣仔.....
(上圖一)

隨著淡淡 的 咖啡優香 踏上55步的階梯
走進 位於台灣最高的7-11旁 樸實簡單 的 咖啡小屋 - 55階
這裡訴說著 老闆娘 的一番情意 與 故事
咖啡 美景 近在眼裡